Exploration au Sommet: Une immersion des finissants.es du CDAM dans l’univers hôtelier

Le vendredi 16 août 2024, les étudiants.es finissants.es en Bar Restauration et Arts Ménagers du CDAM (Centre Diocésain des Arts et Métiers) dirigé par les Salésiens de Don Bosco, ont mis les voiles pour une aventure qui allie apprentissage et exploration. Ils.elles n’étaient pas seuls.es dans cette expédition ; leurs formateurs.trices dévoués.es, dont Mme Chilorve, Mme Sergina Pierre, Officière de Placement, ainsi que Wichenide, Responsable de Programme Via Don Bosco, Rose Michelle, Secrétaire et P. Mytilien André, Coordonnateur des études, les accompagnaient pour ce voyage instructif à travers deux hôtels emblématiques : La Cretonne dans la ville des Cayes, et Résidences le Sommet de Port Salut.

Sur la route des hôtels : un voyage enrichissant

C’est à bord du légendaire « Boeing Bosco » que tout a commencé, avec une prière pour invoquer la protection divine et celle de la Bienheureuse Vierge Marie, Secours des Chrétiens. Une fois la prière terminée, les étudiants.es ont pris la route pour La Cretonne, où le Manager, M. Remy Wevton, les attendait avec un sourire chaleureux. Ancien élève des Sœurs Salésiennes, M. Remy a immédiatement créé un lien avec les étudiants.es en évoquant la grande Famille Salésienne à laquelle ils.elles appartiennent tous.tes.
Après les salutations, M. Remy a insisté sur l’importance de bien recevoir les clients, soulignant que l’accueil est un art en soi, une compétence que les étudiants.es doivent maîtriser pour réussir dans le métier. Un bon accueil peut transformer une simple visite en une expérience mémorable, un point sur lequel les hôtels ne peuvent pas faire de compromis.

Visite des lieux et découverte des métiers

La visite s’est poursuivie avec la découverte des chambres de l’hôtel, allant des simples chambres doubles aux suites de luxe, en passant par les chambres communautaires. Chaque espace a son propre caractère, et les étudiants.es ont pu observer comment la qualité des services et le souci du détail sont essentiels pour garantir le confort des clients.
Une fois la visite terminée, c’était l’heure d’un petit goûter, un répit bienvenu avant de se diriger vers Résidences le Sommet de Port Salut. Sur la route, malgré les nids-de-poule qui pourraient rivaliser avec les cratères lunaires, les étudiants.es ont gardé le moral, chantant et remémorant avec humour leurs moments passés à concocter des recettes au CDAM. Les souvenirs des « petits poulets » qu’ils.elles avaient affectueusement surnommés « tourterelles » ont alimenté des éclats de rire tout au long du trajet.

Le Sommet de Port Salut : un paradis sur terre

Arrivés.es à Résidences le Sommet de Port Salut, c’était vraiment le sommet, au sens propre comme au figuré. Après avoir gravi la pente ardue, ils.elles ont été récompensés.es par une vue imprenable sur la plage et une brise marine des plus apaisantes. Ici, tout respirait la tranquillité et la beauté, un lieu idéal pour se ressourcer.
Les étudiants.es se sont alors dispersés.es pour explorer les lieux. Certains.es se sont aventurés.es dans les appartements luxueux, tandis que d’autres ont choisi de se divertir avec des jeux comme le babyfoot, le billard, ou encore de s’entraîner dans la salle de gym. Pour ceux.celles qui cherchaient à se détendre, la piscine était l’endroit parfait pour un plongeon rafraîchissant.

Partenariats : une clé pour l’avenir

Cette visite n’était pas seulement un moment d’apprentissage pratique, mais aussi une occasion de réfléchir à l’importance des partenariats entre les CFP (Centres de Formation Professionnelle) et les Entreprises. Les hôtels visités, La Cretonne et Résidences le Sommet de Port Salut, ont montré l’exemple en accueillant chaleureusement ces jeunes talents, mais il est crucial que davantage d’entreprises emboîtent le pas.

Les entreprises doivent s’engager à offrir des stages pratiques aux étudiants.es, des stages rémunérés qui reconnaissent non seulement le travail ardu fourni par ces jeunes, mais qui leur permettent aussi de couvrir leurs frais de subsistance. C’est un modèle gagnant-gagnant : les entreprises bénéficient de l’énergie et des compétences des stagiaires, tandis que ces derniers.es acquièrent une expérience précieuse qui les prépare pour le marché du travail.
En outre, les entreprises devraient soutenir les Centres de Formation Professionnelle dans leur région, en créant une sorte de compétition saine qui pousserait chacun à améliorer ses standards.
Refuser de prendre des stagiaires, ou pire, demander de l’argent pour les accueillir, est non seulement contre-productif, mais aussi un manque de vision à long terme.

Un repas… minimaliste pour une grande occasion

Après une journée bien remplie, un dîner était prévu à Résidences le Sommet de Port Salut. Cependant, contrairement aux habitudes salésiennes où l’abondance est de mise, le repas était cette fois-ci étonnamment léger. Mme Sergina et Mme Chilorve, soucieuses de la santé des étudiants.es à l’approche de leur graduation, ont décidé de les ménager avec un repas modeste, histoire de prévenir toute indigestion imprévue. Un geste prévoyant, bien que certains.es auraient sans doute préféré un festin digne de leur succès imminent.

Adieux et retour au bercail

Comme toute belle aventure, celle-ci devait prendre fin. Alors que le soleil se couchait sur Port Salut, les étudiants.es ont entonné une dernière fois leurs chants et cris de souvenirs, remplissant l’autobus « Boeing Bosco » de cette énergie contagieuse qui les a accompagnés.es tout au long de leur formation.

Remerciements et perspectives d’avenir

Cette journée a été rendue possible grâce à la générosité et au soutien de plusieurs partenaires, dont Via Don Bosco, Jóvenes y Desarollo, Aecid, ENTEC, et la Fondation Rinaldi, ainsi que l’engagement du staff des formateurs.trices, parmi lesquels : Chilorve, Sofia, Rose Myrtha, Rita, Marguerite, Ghislaine, et Dieulyn. Un grand merci également aux équipes des hôtels La Cretonne et Résidences le Sommet de Port Salut pour leur accueil exemplaire.
À travers cette visite, les étudiants.es finissants.es du CDAM ont non seulement renforcé leurs compétences, mais ont aussi pris conscience de l’importance des partenariats entre les Centres de Formation et les Entreprises. Ces alliances sont essentielles pour préparer les jeunes à une insertion socio-professionnelle réussie, un objectif qui, avec un peu de soutien et beaucoup de détermination, est tout à fait à leur portée. Bravo à eux.elles pour leur travail acharné, et à l’équipe encadrante pour son dévouement sans faille.

Les Cayes, 16 août 2024
P. Mytilien A., sdb